Questo primo convegno a Roma si prefigge di attivare le necessarie sinergie per l’avvio di un palinsesto di attività, sostenuto da una campagna di comunicazione ed aperto a tutti gli attori interessati, rivolto a valorizzare e ottimizzare i benefici della ristorazione collettiva italiana sulla sostenibilità, promuovendo congiuntamente i molteplici benefici sostenibili della dieta Mediterranea, attraverso un programma di incontri istituzionali e scientifici, progetti di ricerca, formazione, educazione ed eventi di promozione.

Il Convegno vedrà la partecipazione di stakeholders, pubblici e privati, riconosciuti per il loro l’impegno ed esperienza a livello nazionale e regionale. Intende essere il primo di una serie di momenti di dialogo e confronto tra esperti, altamente qualificati e rappresentativi delle realtà italiane operative nei settori della ristorazione collettiva, della dieta Mediterranea e del Made-in-Italy che collaborando insieme possono diventare un asset strategico vincente per il Paese su cui puntare e fare investimenti.

La Ristorazione collettiva italiana racconta l’alimento come parte di un sistema positivo, di una tradizione storica culturale, della tradizione alimentare della Dieta Mediterranea, patrimonio intan- gibile UNESCO, di uno stile di vita equilibrato e sostenibile, portato avanti da tante imprese italiane innovative e virtuose.

Il convegno dà seguito al side-event “La ristorazione collettiva come strumento culturale per promuo- vere la dieta Mediterranea: Gusto, qualità, cucina, territori, innovazione, tracciabilità, spreco alimentare, valore del cibo”, tenutosi nell’ambito della 3° Conferenza Mondiale sulla Rivitalizzazione della Dieta Mediterranea, organizzato dal CIHEAM Bari, nel Settembre 2022.