Questo primo convegno a Roma si prefigge di attivare le necessarie sinergie per l’avvio di un palinsesto di attività, sostenuto da una campagna di comunicazione ed aperto a tutti gli attori interessati, rivolto a valorizzare e ottimizzare i benefici della ristorazione collettiva italiana sulla sostenibilità, promuovendo congiuntamente i molteplici benefici sostenibili della dieta Mediterranea, attraverso un programma di incontri istituzionali e scientifici, progetti di ricerca, formazione, educazione ed eventi di promozione.
Il Convegno vedrà la partecipazione di stakeholders, pubblici e privati, riconosciuti per il loro l’impegno ed esperienza a livello nazionale e regionale. Intende essere il primo di una serie di momenti di dialogo e confronto tra esperti, altamente qualificati e rappresentativi delle realtà italiane operative nei settori della ristorazione collettiva, della dieta Mediterranea e del Made-in-Italy che collaborando insieme possono diventare un asset strategico vincente per il Paese su cui puntare e fare investimenti.
La Ristorazione collettiva italiana racconta l’alimento come parte di un sistema positivo, di una tradizione storica culturale, della tradizione alimentare della Dieta Mediterranea, patrimonio intan- gibile UNESCO, di uno stile di vita equilibrato e sostenibile, portato avanti da tante imprese italiane innovative e virtuose.
Il convegno dà seguito al side-event “La ristorazione collettiva come strumento culturale per promuo- vere la dieta Mediterranea: Gusto, qualità, cucina, territori, innovazione, tracciabilità, spreco alimentare, valore del cibo”, tenutosi nell’ambito della 3° Conferenza Mondiale sulla Rivitalizzazione della Dieta Mediterranea, organizzato dal CIHEAM Bari, nel Settembre 2022.
Maurizio Raeli,
Direttore CIHEAM Bari.
Claudio Campion,
Direttore commerciale Ristocloud Group
Roberto Carcangiu,
Presidente, Associazione Professionale Cuochi Italiani
Sandro Dernini,
Presidente, Forum on Mediterranean Food Cultures.
Eleonora Luzi,
Scientific Advisor, Pedevilla S.p.A
Carla Parolari,
Vice Presidente Rete Nazionale Istituti Alberghieri
Non stiamo più nella pelle!
Manca pochissimo ormai!
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